Pernah nggak sih Anda menikmati cheesecake yang creamy sampai rasanya lumer di lidah? Atau menyantap croissant dengan isian gurih-manis yang bikin nggak cukup satu? Rahasianya sering kali ada di satu bahan ajaib: cream cheese lho.
Cream cheese ini termasuk salah satu bahan yang paling serbaguna di dunia baking. Teksturnya lembut, sedikit padat tapi gampang meleleh di suhu ruang, jadi nggak heran banyak pastry chef jatuh cinta sama bahan ini.
Rasanya pun unik—mild dengan sentuhan asam tipis yang bikin dessert terasa lebih “balance” dan nggak bikin enek.
📜 Sejarah Cream Cheese: Dari New York ke Seluruh Dunia
Tahukah Anda, cream cheese modern pertama kali tercipta secara nggak sengaja? 🧑🍳 Pada tahun 1872, William Lawrence, seorang pembuat keju di New York, sedang mencoba membuat keju Neufchâtel ala Prancis. Eh, hasilnya justru jadi keju baru yang lebih creamy, lembut, dan gampang diolah lho.
Sejak saat itu, cream cheese langsung populer di dapur-dapur Amerika, terutama sebagai bahan dasar dessert. Salah satu yang paling ikonik adalah New York cheesecake dengan tekstur padat dan creamy.
Tapi kreativitas nggak berhenti di situ, pastry chef Jepang kemudian membuat versi yang lebih ringan dan moist, lahirlah Japanese cheesecake yang airy seperti kapas.
🧈 Kenapa Cream Cheese Jadi Favorit Pastry Chef?
Pernah kepikiran nggak sih, kenapa hampir semua pastry chef di dunia selalu punya stok cream cheese di dapurnya? Ternyata bukan cuma soal rasa, tapi juga karena bahan ini serbaguna banget lho.
✅ Tekstur lembut & creamy
Coba bayangkan croissant hangat dengan isian cream cheese… begitu digigit, rasa gurih lembutnya langsung meleleh di lidah. Nggak heran kalau cream cheese jadi bahan andalan untuk isian pastry, frosting kue, sampai dip savory.
✅ Rasa mild & sedikit asam
Cream cheese punya rasa yang nggak terlalu kuat, tapi cukup memberi kesan “balance” pada dessert—jadi nggak bikin enek meski dimakan banyak. Cocok banget untuk cheesecake hingga olesan di bagel.
✅ Serbaguna di Dunia Baking
Dari cheesecake klasik yang padat sampai croissant modern dengan cream filling, cream cheese memang bisa diolah jadi banyak kreasi yang bikin siapa pun jatuh cinta.
🍰 Tips Menggunakan Cream Cheese
Pernah mengalami frosting dengan cream cheese yang tiba-tiba pecah? Atau adonan yang nggak mau halus meski sudah lama di-mix? Tenang, ada beberapa trik supaya hasil baking Anda tetap sempurna lho.
✨ Gunakan cream cheese block untuk baking
Block cream cheese lebih stabil saat dipanggang, jadi teksturnya nggak gampang pecah.
✨ Biarkan di suhu ruang dulu
Kalau terlalu dingin, cream cheese bakal keras dan susah di-mix. Biarkan dulu di suhu ruang supaya lebih lembut dan nggak bikin lengan pegal.
✨ Awas over-mix!
Kalau diaduk terlalu lama, teksturnya bisa pecah alias “curdle” dan hasil akhirnya jadi kurang halus. Sayang banget, kan?
🥐 Cream Cheese Premium di Pastry Imah Kopi
Banyak pastry chef memanfaatkan cream cheese untuk menghasilkan tekstur dan rasa yang nggak terlupakan. Di Imah Kopi, kami juga menggunakan cream cheese premium untuk menciptakan filling istimewa dalam berbagai pastry:
✨ Japanese Cheesecake
Pastry lembut dengan isian cheesecake gaya Jepang—soft & moist dengan rasa ringan yang lumer di mulut.
✨ New York Cheesecake Croissant
Croissant buttery dengan topping cream cheese dan milk crumbles yang rich & creamy.
Keduanya jadi bukti kalau cream cheese bisa membuat setiap gigitan pastry terasa lebih spesial lho. 🍴
🌿 Untuk Pengusaha Café & Restoran: Nggak Perlu Repot Bikin Sendiri!
Anda pemilik café atau restoran yang ingin menghadirkan menu pastry dengan sentuhan cream cheese premium? Nggak usah ribet harus bikin semuanya dari nol.
Di Imah Kopi, kami siap jadi partner supplier untuk kebutuhan pastry café Anda. Mulai dari croissant dengan cream cheese filling hingga pastry dengan topping cheesecake moist, semua dibuat dengan standar kualitas premium yang sudah terbukti di pasaran.
📩 Klik tombol di bawah untuk ngobrol langsung dengan tim kami dan temukan bagaimana Imah Kopi bisa membantu bisnis Anda tampil beda di mata pelanggan.
