Pernah nggak ditanya, “Croissant itu roti atau pastry?” Kebanyakan orang biasanya menjawab, “Ya roti lah, kan sama-sama dipanggang di oven.”
Wajar banget sih. Soalnya croissant memang sering ada di rak bakery bareng brioche, roti tawar, sampai cinnamon roll. Sekilas, mereka memang terlihat mirip—warnanya keemasan, bentuknya sederhana, dan sama-sama wangi saat baru keluar dari oven.
Tapi ternyata, croissant berasal dari dunia yang sedikit berbeda—dunia viennoiserie.
Di sinilah serunya. Walaupun bakery dan viennoiserie sama-sama menghasilkan sajian yang bikin lidah bergoyang, cara membuatnya dan pengalaman rasa yang ditawarkan ternyata cukup berbeda, lho.
Lalu, apa sih yang membedakan keduanya? Dan mana yang lebih cocok untuk konsep cafe Anda? Yuk, kita bahas bareng-bareng.
🥖 Bakery: Klasik, Mengenyangkan, dan Dicintai Banyak Orang
Bakery adalah dunia yang sudah akrab dengan keseharian kita. Pagi hari dengan roti tawar dan selai, brioche yang lembut menemani kopi sore, hingga cinnamon roll manis dengan taburan gula kayu manis—semuanya masuk dalam kategori bakery.
✅ Keunggulan bakery:
- Teksturnya padat & mengenyangkan.
- Variasi rasa dan bentuknya luas, cocok untuk menu praktis.
- Bisa dipadukan dengan berbagai isian atau topping untuk memenuhi selera yang beragam.
Tak heran jika bakery selalu menjadi pilihan andalan cafe dengan konsep yang hangat dan nyaman. Banyak cafe sukses dengan menu bakery yang sederhana tapi dibuat dengan bahan berkualitas tinggi, menghasilkan rasa yang konsisten disukai pelanggan.
🥐 Viennoiserie: Flaky, Buttery, dan Memberi Sentuhan Elegan
Sekarang coba bayangkan croissant hangat dengan lapisan-lapisan tipis yang renyah, aroma butter premium yang memenuhi ruangan saat dipanggang, dan sensasi lembut ketika digigit. Itulah daya tarik viennoiserie.
Viennoiserie sering disebut sebagai “jembatan” antara roti (bread) dan pastry. Dibuat dengan adonan ragi seperti roti, tetapi diproses dengan teknik pastry: laminasi butter ke dalam adonan hingga puluhan lapis untuk menciptakan tekstur yang khas.
✅ Keunggulan viennoiserie:
- Tekstur ringan, flaky, dengan rasa buttery yang mewah.
- Tampilannya elegan, cocok untuk pelanggan cafe modern yang suka membagikan foto makanan di Instagram.
- Memberikan pengalaman rasa yang lebih delicate, seakan ada “luxury touch” di setiap gigitan.
☕ Mana yang Lebih Cocok untuk Cafe Anda?
Pelanggan cafe masa kini sering mencari lebih dari sekadar kopi. Mereka ingin pengalaman lengkap: suasana estetik, pastry cantik untuk dipotret, dan cita rasa yang membuat mereka ingin kembali lagi.
✨ Bakery cocok untuk:
- Cafe dengan konsep homey & hangat.
- Menu yang simpel & mengenyangkan.
✨ Viennoiserie cocok untuk:
- Cafe yang ingin menambahkan sentuhan premium & modern.
- Pelanggan yang mencari sensasi flaky buttery yang lebih elegan.
Pada akhirnya, bakery dan viennoiserie sama-sama punya tempat spesial di hati pecinta pastry. Tinggal bagaimana Anda ingin memposisikan cafe Anda di mata pelanggan.
🚚 Solusi Praktis dari Imah Kopi: Viennoiserie Premium Siap Bake
Kami paham, membuat viennoiserie berkualitas bukan hal yang mudah. Teknik laminasi, bahan butter premium, hingga proofing yang presisi membutuhkan waktu, alat, dan skill khusus.
Karena itu, Imah Kopi hadir untuk membantu cafe & resto Anda dengan suplai viennoiserie siap bake:
✔ Dibuat dengan butter premium untuk rasa autentik.
✔ Tinggal defrost & bake → langsung siap plating.
✔ Konsisten rasa & tampilan di setiap batch.
Hasilnya? Pelanggan Anda bisa menikmati croissant flaky dan Danish buah yang tidak hanya lezat tapi juga terlihat premium.
✨ Waktunya Tentukan Menu Cafe Anda
Bakery atau viennoiserie? Keduanya sama-sama punya kelezatan dan penggemarnya sendiri. Bakery memberi kenyamanan hangat yang klasik, sementara viennoiserie menghadirkan pengalaman rasa yang lebih elegan—cocok menjadi highlight menu cafe Anda.
👉 Ingin melengkapi menu cafe Anda dengan croissant dan Danish premium? Klik tombol dibawah untuk terhubung dengan tim Imah Kopi sekarang!
